짚으로 엮어져 건조 발효실에서 겨우내 건조하면서 띄워져 발효된  

서일농원의 전통 한식 메주가 서울의 롯데백화점 명동점 지하 1층 식품관에서

 2월 15일 부터 100세트 한정 판매합니다.

 15일 오후 행사장에서 " 서분례 여사 전통장 담그기 시연" 행사를 백화점 고객들이 지켜보는 가운데

실시하여 많은 박수를 받았습니다.

 고객들의 편의를 위하여 서일농원에서도 한정 판매를 합니다. 소비자들의 요구가 있어서.

 이 세트에는 고추, 대추, 숯, 참깨, 염도계, 세척한 천일염(5kg: 영광천일염명품화사업단 제품)과 장 담그는 방법(요령)을 소개하는 설명서가 있어서 누구나 집에서 간편하게 쉽게 담글 수 있도록 세트화되어 편리합니다.

 전통식으로 가마솥에 장작불로 푹 삶아서 겨우내 발효숙성실에서 띄우고 만들어져

 메주 속까지 성글게 되어 곰팡이들이 속속들이 꽉차서 장 맛이 좋아지며  몸에 좋은 유익한 효모들이 많아진 것입니다.

 메주 속이 검은 색은 띄워진 것이아니므로 좋지 않은 것이므로 속을 살피시고 구입하셔야 좋습니다. 우리가 먹는 음식인데 좋은 것을 골라서 먹을 권리가 있습니다.

 엮어진 볏짚에서 번져나간 곰팡이들이 메주 속 틈새로 스며들어 속까지 가득하게 찬 모습을 볼 수 있다. 메주가 너무 단단하거나 볏짚으로 달아 두지 않으면 썩뜨거나 나쁜 균들이 번식할 수도 있습니다. 색깔이 검은 것은 좋은 메주라고 하기가 곤란합니다.