경기도의 유일한 국립대학교, 한경대학교의 전통식품글로벌센터 제3기 전통식품마이스터 33명이 조 학장님의  인솔로 서일농원에서 하루를 보내며 전통식품 제조, 가공과정과 시설을 살피며 자세한 접근으로 벤치마킹하였다.

 먼저 장독대를 배경으로 기념 사진을 남기고 관계자로부터 자세한 설명과 안내를 받으며

시설 견학하는 기회를 가졌다.

  슬로푸드 시식점인 서일농원에서 그 옛날 밥상으로 전통음식으로 식사를 하고 있다.

잘 먹고 잘 사는 시대, 진정한 건강, 장수 식사를 접하는 모습이 매우 신기하게 느낀다고 한다. 배우는 학생으로서 많은 질문과 기록으로 진지하게 수업에 임하고 있다.

담는 식기(食器)부터 우리의 그릇이고  차려진 음식 또한 우리의 전통 발효의  전형으로 보기드문 우리 음식을 즐기면서 천천히 아주 느리게 즐기면서 포만감을 느끼고

 먼저 청국장을 만들기를 하면서 콩이 가마솥에서 장작불로 삶지는 과정, 이를 시식하면서

그 맛을 비교하면서

  멧돌에 콩을 갈아서 비린내를 없애고자 가마솥에 끓인다. 그것이 바로 두유이다.

  콩을 멧돌에 어처구니를 잡고 부지런하게 갈아서